“Gamperdun Alpe” in de zomer leven op 2070 meter hoogte en 8000 kg kaas.

Advertentie

Klik hier voor meer informatie over je vakantie naar Zuid-Tirol

De zomer vordert…… De wandelaars hebben kunnen genieten van goed wandelweer met een temperatuur van ongeveer 20 graden. De zon was van de partij maar er viel ook af en toe een buitje. Maar vanaf vandaag krijgen we nog een paar echte zomerse dagen zodat de liefhebbers van zwemmen en zonnen ook aan bod komen.
Ik had mezelf voorgenomen om op deze prachtige dag maar eens naar de Gamperdun Alpe te gaan in See, koeien kijken en te genieten van het uitzicht.

Deze prachtige Alpe ligt op 2070 meter boven zeeniveau en bij helder weer kan men de gondelbahn van de Zugspitze zien.  Deze Gamperdun Alpe wordt in de Zomer gerund door de Familie Rudigier: vader Michael, Moeder Monika en hun twee kinderen Loris en Lara.  Zij vertrekken half juni vanaf hun huis naar de Gamperdun Alpe waar zij de gehele zomer blijven. Monika rijdt ongeveer twee keer in de week naar beneden om inkopen te doen. Loris helpt zijn vader veel met het schoonmaken van de stal en Lara houdt zich voornamelijk bezig met de huisdieren, 3 konijnen, 2 katten, 2 cavia’s en haar muisje Sofia. Daarnaast hebben ze de hele zomer nog hulp van twee jongens, Stefan en Jonas.

Wanneer ik boven kom staat Monika me al op te wachten.  Een aantal houten banken en parasols nodigt uit om te gaan zitten. Michael komt er zo aan, hij is bezig in de stal. Met 60 koeien is het toch wel aanpoten!!  Iedere morgen om half 4 opstaan om de koeien te gaan melken en wanneer deze gemolken zijn gaan de koeien de Alm op om te grazen.  Over een uitgestrekt gebied hoor je het klingelen van de bellen die om hun nek hangen. Per dag geven deze koeien ongeveer 900 liter melk en deze melk gaat in emmers naar de “kaasmakerij” die zich ook op deze Alpe bevindt.  Michael maakt er kaas van. Dit gebeurd in een apart gedeelte van de Alpe waar alleen Michael toegang heeft i.v.m. de strenge hygiëne.  De melk wordt hier 3 uur verwarmd bij een temperatuur van 40 graden, geroerd en gesneden. Naderhand gaat de kaas in een vorm en wordt deze 24 uur geprest en vervolgens nog 24 uur in het zoutbad gelegd.  Dan gaat de kaas naar de stellage in de kaaskelder. Na 6 weken is de kaas eetbaar en wordt deze verkocht.  Een kaas weegt dan ongeveer tussen de 4 en 5 kilo. Tussendoor worden de stallen schoongemaakt en verzorgd Monika de gasten, die te voet of met de mountainbike naar Gamperdun Alpe zijn gekomen.

Om 5 uur ’s avonds worden de koeien weer naar de stal gehaald om vervolgens weer gemolken te worden.  Na het melken zet Michael ze in een afgezet stuk wei. De koeien gaan alleen naar binnen wanneer het heel slecht weer is en wanneer het sneeuwt.  Op 11 september is het Almabtrieb in See.  Op deze dag worden de koeien door Monika versiert met prachtige bloemen en gaan ze te voet van de Gamperdun Alpe naar beneden naar het dorpje See.  Een flinke wandeling maar met een geweldig onthaal in het dorp. Deze dag wordt groots gevierd en omlijst met muziek.  Dan gaan Monika en Michael nog een keer terug, terug naar Gamperdun, poetsen en opruimen.  Hun spulletjes weer inpakken en terug naar hun eigen huis beneden in het dal en kijken vast en zeker terug naar deze zomer waar ze in 3 maanden tijd toch ongeveer 8000 kilo kaas gemaakt hebben!

Inmiddels zitten we alweer een hele tijd te kletsen over het wel en wee op deze prachtige Gamperdun Alpe. Ik heb genoten en gezien dat deze mensen hier met veel liefde de koeien verzorgen en dat hier ook iedereen van harte welkom is. Ik maak nog een paar foto’s van dit prachtige gezin en van het uitzicht.   Terwijl ik deze blog schrijf zit ik buiten, de zon verdwijnt achter de bergen en geniet ik van een stukje kaas van de Gamperdun Alpe !
Fijne dag !
Indra

Ook bloggen of schrijven voor Alpenweerman?
Zie jij je al bloggen bij een site die een groot publiek trekt en waar jij je ei bij kwijt kunt? Of ben jij die weerman of weervrouw die via ons platform weerberichten wil gaan verzorgen of zich met het weer en de sociale media wil gaan bezig houden? Dan is wellicht het Alpenweerman platform voor jou de ideale opstap of uitlaatklep. Voor meer informatie neem geheel vrijblijvend contact met ons op en wellicht mogen we JOU binnen ons teamverwelkomen. Meer informatie zie – HIER – of mail gewoon naar info@alpenweerman.nl