Culinaire pareltjes in Innsbruck, de hoofdstad van Tirol
Midden tussen de bergen, ontdek je de culinaire pareltjes van de regio Innsbruck. Van verse vis tot een goed glas wijn of specialiteiten van het seizoen. Dit en meer is allemaal te vinden in deze charmante, Oostenrijkse regio. Hoewel de zee op een behoorlijke afstand ligt, is er voldoende verse vis te proeven. Restaurant Schwarzfischer bijvoorbeeld dat een Gault&Millau onderscheiding heeft, staat bekend om heerlijke visgerechten. De vis wordt gevangen uit het koude Stamser bergwater.
Bovendien heb je als gast zelf ook de mogelijkheid om in de aangrenzende visvijver de vishengel uit te gooien. In restaurant Forellenhof eet je de lekkerste forellen uit eigen kwekerij die ook zelf gevangen kunnen worden.
Wijn en schnapps
Met rijen aan wijnranken, die zich uitstrekken op de hellingen van de heuvels van Innsbruck doet de wijngaard Romasi een beetje Italiaans aan. De Tiroolse ‘Weinstadl’ daarentegen is typisch Oostenrijks waar je zelf geproduceerde wijn proeft. Voor wie van iets verfijnders houdt, zijn de Schnapsbranderijen van Friedrich Mair en de familie Draxl een aanrader.
Friedrich Mair beschildert zijn flessen zelf in Flaurling, en de familie Draxl in Inzing biedt interessante rondleidingen aan. Beide producenten verkopen hun Schnaps direct aan klanten. In Inzing krijg je een interessante kijk op het productieproces van deze gedistilleerde dranken, die vaak van fruit worden gemaakt.
Fairtrade en duurzaam
Een kop warme koffie is soms alles wat je nodig hebt. Een goede kop koffie drink je in het Brennpunkt, gevestigd in de Innsbrucker ‘Bogenmeile’. Deze onderneming brandt niet alleen biologisch gecertificeerde fairtrade koffie voor wereldwinkels, maar biedt daarnaast in het koffiehuis en winkel verschillende soorten aan. Ook Thomas Hofer onderhoudt een eigen branderij, waarvan de fair verhandelde en duurzame bio koffie, naast andere specialiteiten, in zijn delicatessenwinkel in Telfs te koop zijn.
Producten van de boerderij en hippe cafés
Bezoek tijdens een bezoek aan de regio Innsbruck de boerenmarkt en proef het verse fruit, groente, vlees, vis, brood en nog veel meer producten uit de regio. In Innsbruck stad bieden lokale boeren elke maandag tot zaterdagochtend in de Markthalle hun delicatessen aan. Ook in veel dorpen in de regio zijn boerderijwinkels en zelfbedieningsautomaten te vinden met heerlijke producten van de boerderij.
Tijdens een van de themarondleidingen en routes is het mogelijk om de delicatessen van de regio Innsbruck te proeven. Bij de Innsbruck Food Tours proef je gerechten met een verhaal. Tijdens de route probeer je Tiroolse specialiteiten en kom je leuke feiten en anekdotes te weten over deze specialiteiten.
Een andere soort rondleiding door de stad met Culinary Craft Tours, leidt langs de brouwerijen, hippe cocktailbars of veganistische cafés van Innsbruck onder begeleiding van een persoonlijke gids. Deze rondleiding is natuurlijk inclusief proeverijen.
Het Kofele’s Bienenlehrpfad (educatief bijennatuurpad) op de Patscherkofel is ideaal voor gezinnen met kinderen. Klein en groot leert hier alles over deze kleine insecten en de productie van honing die in diverse gerechten van het restaurant Das Kofel en de Hochmahdalm wordt gebruikt. Wil je ook naar Innsbruck deze zomer? Kijk dan op de Innsbruck-pagina voor meer informatie en inspiratie.
MEER ARTIKELEN OVER VAKANTIE IN INNSBRUCK EN OMGEVING
Eigenaar van Reisschrijvers Media . Online uitgever van Snowrepublic, Alpenweerman, OutdoorDichtbij en Mountainreporters.
Hij is een groot liefhebber van reizen, natuur en activiteiten in de natuur. En dat bij voorkeur zo duurzaam als mogelijk is.